香辣鸭掌的做法及配料
香辣鸭掌的配料：
1. 鸭掌500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 鸡精适量
9. 辣椒粉适量
10. 豆瓣酱适量
11. 蒜末适量
12. 香菜适量
香辣鸭掌的做法：
1. 鸭掌洗净后焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入鸭掌煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、辣椒粉、豆瓣酱和蒜末，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮至鸭掌软烂。
6. 最后加入香菜翻炒均匀即可。
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