干锅香辣蟹的做法
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美食食谱
干锅香辣蟹的做法：
1. 蟹洗净去腮，切成四块备用；
2. 准备干锅底料，将花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、小茴香、白芷、山奈、甘草、陈皮、沙姜、姜片、蒜头、洋葱、大葱、芹菜、香菜、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、鸡汤等放入碗中拌匀；
3. 热锅凉油，将底料倒入锅中煸炒出香味；
4. 加入蟹块煸炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟；
5. 加入豆芽、豆皮、木耳、香菇、辣椒、青椒、蒜苗、花生米等蔬菜和配料，翻炒均匀；
6. 最后加入香油、味精、鸡精、葱花、香菜末等调味料，翻炒均匀即可。
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