湖南香辣蟹的做法

湖南香辣蟹的做法:

1. 准备材料:大闸蟹、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香菜。

2. 将大闸蟹洗净,去掉腮和腹部泥沙,备用。

3. 葱、姜、蒜切末,干辣椒剪成段,备用。

4. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。

5. 加入适量的料酒,煮至料酒挥发。

6. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽,煮至调料均匀。

7. 加入适量的清水,煮至水开。

8. 将大闸蟹放入锅中,煮至大闸蟹变色,捞出备用。

9. 将煮好的大闸蟹放入调料锅中,煮至大闸蟹均匀裹上调料。

10. 装盘,撒上香菜即可。

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