湖南香辣蟹的做法
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美食食谱
湖南香辣蟹的做法:
1. 准备材料:大闸蟹、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香菜。
2. 将大闸蟹洗净,去掉腮和腹部泥沙,备用。
3. 葱、姜、蒜切末,干辣椒剪成段,备用。
4. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至料酒挥发。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽,煮至调料均匀。
7. 加入适量的清水,煮至水开。
8. 将大闸蟹放入锅中,煮至大闸蟹变色,捞出备用。
9. 将煮好的大闸蟹放入调料锅中,煮至大闸蟹均匀裹上调料。
10. 装盘,撒上香菜即可。
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