东北酸菜饺子的做法
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美食食谱
酸菜馅的制作：
1. 将酸菜洗净切碎，加入适量盐拌匀，腌制20分钟至出水；
2. 将腌制好的酸菜挤干水分，加入瘦肉末、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、胡椒粉拌匀，制成酸菜馅；
饺子皮的制作：
1. 将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，饧面30分钟；
2. 将面团擀成薄皮，用饺子模具或刀切成圆皮；
酸菜饺子的煮法：
1. 将酸菜馅包入饺子皮中，捏紧口部；
2. 将饺子放入沸水中，煮至浮起，再煮1-2分钟即可；
3. 捞出饺子，配上醋、蒜泥、辣椒油、酱油等调料即可食用。
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