水滑鱼的做法窍门

• 鱼的做法

水滑鱼的做法窍门：

1. 鱼肉切片，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 锅中倒入适量油，烧至6成热，将鱼片放入炸至金黄色，捞出沥干油。

3. 锅中留底油，放入姜蒜末、青红椒炒香，加入适量盐、鸡精、清水烧开。

4. 水开后放入炸好的鱼片，加入适量淀粉勾芡，淋上香油即可。

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