湖北孝感水滑鱼的做法
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鱼的做法
湖北孝感水滑鱼的做法：
1. 准备材料：草鱼一条，葱姜蒜适量，豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜、辣椒油适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒炒香。
5. 加入适量的水，放入草鱼片，煮至鱼片变色后加入盐、鸡精、香菜、辣椒油，煮开后关火即可。
6. 将煮好的水滑鱼装盘，撒上香菜和辣椒油即可。
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