信阳水滑鱼的做法
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鱼的做法
信阳水滑鱼的做法：
1. 准备好鱼，去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净备用。
2. 准备好葱姜蒜末，放入碗中，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油，搅拌均匀成腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在鱼身上，腌制30分钟。
4. 热锅凉油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的水，放入鱼，大火烧开后转小火，煮10分钟左右，让鱼入味。
6. 最后加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
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