青椒鲫鱼的做法最正宗的做法

• 鱼的做法

青椒鲫鱼的做法最正宗的做法：

材料：

  • 鲫鱼1条，约500克
  • 青椒2个，约200克
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉适量
  • 清水适量
  • 色拉油适量

步骤：

  1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟
  2. 青椒洗净去蒂去籽切成小块，葱姜蒜切末备用
  3. 热锅凉油，油热后放入鱼片煸炒至变色捞出备用
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒煸炒至变色
  5. 加入清水，放入煸炒好的鱼片，烧开后加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，用淀粉水勾芡，淋上色拉油即可

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