黄豆烧老鹅的家常做法
材料：
- 老鹅一只
- 黄豆适量
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 老鹅宰杀后，去毛、内脏，洗净备用。
- 将黄豆用清水浸泡2小时，捞出沥干水分。
- 姜、葱切成片备用。
- 热锅凉油，放入姜葱爆香。
- 放入老鹅煸炒至表面金黄色。
- 加入料酒煮至酒精挥发。
- 加入黄豆煸炒均匀。
- 加入清水，水量要没过老鹅和黄豆，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，继续炖煮30分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
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