请顿鱼的做法窍门
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鱼的做法
请顿鱼的做法窍门
请顿鱼是一道传统的川菜，做法如下：
- 将鱼洗净，去鳞去骨，切成块状。
- 将鱼块用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼块沥干水分，裹上淀粉。
- 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
- 加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。
- 加入适量的水，烧开后加入料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、鸡精等调味料。
- 将鱼块煮至入味，汤汁浓稠即可。
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