作为一个资深的美食家，我不得不提的是，干炸茄子这道家常菜，其酥脆的口感和鲜美的味道，总能让人回味无穷，下面，我将为您详细介绍干炸茄子的做法大全集。

挑选新鲜的茄子，洗净去蒂，切成厚薄均匀的片状，将茄子片放入盐水中浸泡片刻，可以去除多余的涩味，将茄子片捞出，沥干水分，均匀裹上一层干淀粉。

干炸茄子的做法大全集

炸制茄子的油温要控制在五成热左右，不宜过高，将裹好淀粉的茄子片逐个放入油锅中，小火慢炸至两面金黄，捞出沥油备用，茄子的外皮酥脆，内里鲜嫩，香气扑鼻。

还可以根据个人口味，调配不同的蘸料，蒜泥、辣椒酱、甜面酱等，都能为干炸茄子增添别样的风味。

将炸好的茄子片摆放在盘中，搭配上您喜欢的蘸料，一道美味的干炸茄子就完成了，这道菜既可作为家常便饭，也能在宴请客人时展示您的厨艺，希望这份干炸茄子的做法大全集，能为您的餐桌增添一道亮丽的风景。

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干炸茄子的做法大全集