鱼香肉丝
1. 猪里脊肉切丝，加入盐、淀粉、料酒腌制10分钟；
2. 青红椒、葱姜蒜切丝备用；
3. 热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，盛出备用；
4. 锅中留底油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒；
5. 加入肉丝煸炒均匀，加入酱油、糖、醋、料酒、盐、水淀粉调味，翻炒均匀即可。
清蒸鲈鱼
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧各切三刀；
2. 青葱切段，姜切片，蒜切末，香菜切段备用；
3. 鱼身上撒上盐、料酒，放上青葱、姜片，上屉蒸15分钟；
4. 锅中放油，烧至六成热，加入蒜末爆香，淋入酱油、糖、醋、水，烧开后淋在蒸好的鱼身上；
5. 撒上香菜段即可。
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