山东瓦块鱼的正宗做法

• 鱼的做法

山东瓦块鱼的正宗做法：

1. 准备材料：瓦块鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、清汤。

2. 瓦块鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成薄片，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入清汤烧开。

5. 放入腌制好的瓦块鱼片，加入生抽、老抽调味，煮至瓦块鱼熟透。

6. 最后加入香油，翻炒均匀即可。

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