糖醋瓦块鱼的正宗做法

• 鱼的做法

糖醋瓦块鱼的正宗做法：

1. 准备材料：瓦块鱼一条，葱姜蒜适量，红椒、青椒各一个，白芝麻适量。

2. 瓦块鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜着切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝。

4. 热锅凉油，将腌制好的鱼片滑散煎至两面金黄，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入红椒、青椒丝翻炒均匀。

6. 倒入适量的糖、醋、盐、酱油和少量清水，烧开后加入适量的淀粉水勾芡。

7. 将煎好的鱼片倒入锅中，翻炒均匀，撒上白芝麻即可。

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