红烧瓦块鱼的做法

• 鱼的做法

红烧瓦块鱼的做法

材料：

  • 瓦块鱼一条
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
  • 清水适量
  • 色拉油适量

步骤：

  1. 将瓦块鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
  2. 将葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，将瓦块鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
  5. 加入适量料酒，煮至酒精挥发。
  6. 加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精，煮至糖溶化。
  7. 加入适量清水，烧开后放入瓦块鱼，煮至汤汁浓稠，瓦块鱼入味即可。

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