家常瓦块鱼的正宗做法
瓦块鱼是一道广东传统的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是瓦块鱼的正宗做法：
- 准备材料：鲈鱼一条，姜葱蒜适量，豆腐一块，红椒绿椒各一个，香菜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量。
- 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 将豆腐切成块状，红椒绿椒切成丝状，姜葱蒜切末备用。
- 将瓦块放入水中浸泡30分钟，瓦块表面涂上一层食用油，放入烤箱中预热10分钟。
- 将腌制好的鲈鱼块放入瓦块中，加入豆腐块、红椒绿椒丝、姜葱蒜末，淋上一些生抽、老抽、料酒、糖、鸡精，再加入适量的水。
- 将瓦块放入烤箱中，烤制30分钟左右，至鱼肉熟烂即可。
- 取出瓦块，撒上香菜即可。
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