鸡蛋蒸排骨的做法窍门
作为一名资深美食家，我深知鸡蛋蒸排骨这道家常菜的独特魅力，以下是制作这道美味佳肴的一些做法窍门：
选择新鲜的排骨和鸡蛋至关重要，排骨需先焯水去除血水和腥味，然后用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以提味。
蒸制过程中，关键在于火候和时间的把握，将腌制好的排骨均匀铺在盘底，然后在每个排骨间隙中打入鸡蛋，这样可以使排骨与鸡蛋充分融合，蒸制时，应用大火将水烧开后，转中小火蒸约15至20分钟，直至排骨熟透，鸡蛋凝固。
为了使口感更加鲜美，可以在蒸制前撒上适量的生抽、老抽和盐，以增加菜肴的色泽和味道，蒸好后，撒上葱花和香菜，既能增添香气，又能提升视觉效果。
注意不要过度蒸煮，以免排骨过于干硬，影响口感，掌握这些窍门，你定能在家中轻松制作出美味的鸡蛋蒸排骨，享受这道传统佳肴带来的愉悦。
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