客家豆豉鹅的做法
客家豆豉鹅是一道传统的客家菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是客家豆豉鹅的做法：
材料：
- 鹅肉500克
- 豆豉50克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鹅肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
- 将豆豉用清水洗净，用刀背压碎备用。
- 葱姜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入豆豉煸炒出红油。
- 加入鹅肉煸炒均匀，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精和适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 最后收汁即可。
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