卤鸡头的做法及配料
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美食食谱
卤鸡头的配料：
鸡头、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、盐、冰糖、清水。
卤鸡头的做法：
1. 鸡头宰杀干净，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。
3. 加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。
4. 加入清水，放入焯好水的鸡头，加入适量盐和冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮，直到鸡头软烂入味即可。
5. 捞出鸡头，滤去汤汁，即可食用。
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