湛江杂鱼干煲的原料：
1. 湛江杂鱼干 500 克
2. 豆腐 1 块
3. 青椒 1 个
4. 红椒 1 个
5. 姜蒜适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
湛江杂鱼干煲的做法：
1. 将豆腐切成小块，青椒和红椒切成丝，姜蒜切末备用。
2. 将湛江杂鱼干用清水浸泡 30 分钟，去除表面的杂质和盐分，切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入料酒煸炒。
4. 加入豆腐块煸炒，再加入青椒和红椒丝煸炒。
5. 加入湛江杂鱼干块煸炒，加入适量的生抽、盐和鸡精调味。
6. 加入适量的水，大火煮开后转小火煲 20 分钟即可。
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