武汉豆丝的做法和配方：
材料：
- 豆腐皮
- 猪肉末
- 香菜
- 豆芽
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 醋
- 水淀粉
- 油
做法：
- 将豆腐皮切成适当大小的块，用开水焯一下，捞出沥干备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入猪肉末煸炒至变色，加入豆芽翻炒。
- 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋和适量的水，煮开后加入水淀粉勾芡。
- 将豆腐皮块码在碗底，倒入炒好的豆芽猪肉末，撒上香菜即可。
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