流心小蛋糕的做法
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鸡蛋
流心小蛋糕的做法：
材料：
- 低筋面粉 60g
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 30g
- 无盐黄油 60g
- 黑巧克力 60g
- 牛奶 20ml
步骤：
- 将黑巧克力隔水加热融化，加入牛奶搅拌均匀，放凉备用。
- 将无盐黄油切成小块，隔水加热融化，放凉备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大，蛋液呈现出细腻的泡沫状。
- 将低筋面粉过筛后，分两次加入蛋液中，用刮刀轻轻搅拌均匀。
- 将融化的黄油倒入面糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀。
- 将巧克力牛奶液倒入面糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀。
- 将面糊倒入裱花袋中，裱花袋的口径约为1cm。
- 将裱花袋中的面糊挤入模具中，模具约8分满即可。
- 将模具放入预热好的烤箱中，180度，烤制约15分钟，具体时间根据烤箱的不同而有所差异，建议观察蛋糕的颜色，烤至表面呈现出金黄色即可。
- 将烤好的蛋糕取出，稍微晾凉后即可脱模。
小贴士：
- 蛋糕模具不要超过8分满，否则蛋糕会溢出。
- 烤箱温度和时间根据不同的烤箱而有所不同，建议根据自己的烤箱情况进行调整。
- 蛋糕烤好后，可以根据个人口味撒上一些可可粉或者糖粉。
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