酱鸡架的做法和配方
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美食食谱
酱鸡架的做法：
1. 准备材料：鸡架、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。
2. 鸡架焯水：将鸡架放入锅中，加入适量水，加入料酒焯水，捞出备用。
3. 炒酱汁：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒香，加入适量水，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 煮鸡架：将焯水好的鸡架放入锅中，加入适量水，加入炒好的酱汁，煮至鸡架熟透，汤汁浓稠即可。
5. 勾芡：将适量水淀粉加入水中调匀，倒入锅中勾芡，翻炒均匀即可。
酱鸡架的配方：
– 鸡架：500克
– 葱姜蒜：适量
– 豆瓣酱：适量
– 郫县豆瓣：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 老抽：适量
– 白糖：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 水淀粉：适量
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