红焖牛肉的做法及配料窍门
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美食食谱
红焖牛肉的做法：
1. 准备食材：牛肉块、姜、葱、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。
2. 牛肉块焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入姜葱蒜爆香，加入八角、桂皮、干辣椒煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后加入牛肉块，烧开后转小火焖煮2小时左右，至牛肉变得软烂入味即可。
红焖牛肉的配料窍门：
1. 牛肉选用带筋头的部位，如牛腩、牛膀等，这样炖出来的牛肉更加入味。
2. 焯水的时候可以加入一些料酒和姜片，去腥提鲜。
3. 煮的时候可以加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜，增加口感和营养。
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