红焖牛肉的做法最正宗的做法窍门
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红焖牛肉的做法最正宗的做法窍门
红焖牛肉是一道非常有名的川菜，也是中国传统的名菜之一。以下是制作红焖牛肉的步骤：
- 准备好牛肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水等食材。
- 将牛肉切成大块，用开水焯水去血水，捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
- 放入牛肉煸炒至变色，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮2-3小时，直到牛肉变得非常软烂。
- 最后收汁，撒上葱花即可。
制作红焖牛肉的窍门在于火候和调料的搭配。需要用小火慢慢炖煮，让牛肉变得非常软烂，同时调料的搭配也非常重要，需要根据个人口味适量调整。
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