红焖牛肉的做法：
1. 准备食材：牛肉、姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
2. 牛肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 姜切片，葱切段。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 放入牛肉块煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮和清水，烧开后转小火焖煮1-2小时，直到牛肉变得软烂入味即可。
7. 最后根据个人口味调整一下味道即可。
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