翡翠豆腐做法视频教程：
1. 准备食材：豆腐、菠菜、虾仁、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、淀粉、清水。
2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 菠菜洗净，焯水后切碎备用。
4. 虾仁去壳去头，洗净后切成小粒备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色。
7. 加入豆腐煸炒，加入适量清水，烧开后加入盐、鸡精、料酒调味。
8. 加入菠菜翻炒均匀，勾芡后即可出锅。
9. 翡翠豆腐做法视频教程完成。
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