川菜鸡哈豆腐的做法
川菜鸡哈豆腐是一道口味浓郁、麻辣可口的川菜名菜。以下是制作步骤：
- 将鸡肉切成小块，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
- 将干豆腐泡发，切成小块，用开水焯一下备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入鸡肉煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、清水烧开。
- 放入焯过水的干豆腐，小火煮10分钟。
- 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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