日本豆腐煲的做法窍门：
1. 选用新鲜的豆腐，切块备用。
2. 准备好各种蔬菜，如白菜、蘑菇、豆芽等，切好备用。
3. 准备好肉类，如猪肉、牛肉等，切成薄片备用。
4. 在锅中加入清水，放入昆布和鱼片，煮开后捞出昆布和鱼片，留下高汤备用。
5. 在锅中加入高汤，放入豆腐和蔬菜，煮开后加入肉片，再次煮开后加入调味料，如酱油、味噌等。
6. 煮至豆腐和蔬菜熟透，即可享用。
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