山西面卤的做法大全
山西面卤是山西省的传统特色小吃，以其独特的口感和味道深受人们喜爱。下面是制作山西面卤的详细步骤：
材料：
- 面条
- 猪肉
- 豆腐干
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 花椒粉
- 酱油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 清水
步骤：
- 将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将豆腐干切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末和辣椒面煸炒出香味。
- 加入猪肉煸炒至变色，加入豆腐干继续煸炒。
- 加入适量的酱油、盐、糖、料酒和清水，煮开后转小火煮30分钟左右。
- 将面条焯水后捞出，放入碗中，倒入煮好的面卤汤汁，撒上花椒粉即可。
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