钢丝面卤子的做法
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 钢丝面300克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油、盐、糖、八角、桂皮、香叶、花椒适量
- 清水适量
步骤：
- 将五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入五花肉煸炒至变色。
- 加入料酒、酱油、盐、糖、八角、桂皮、香叶、花椒煸炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
- 将钢丝面焯水后捞出，放入炖好的卤子里煮5分钟左右，让面条充分吸收卤汁。
- 装盘，撒上葱花即可。
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