肉丸炒肉的做法：
1. 准备肉丸：将猪肉剁成肉泥，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，揉成肉丸。
2. 准备配菜：将洋葱、青椒、红椒切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入肉丸煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入洋葱煸炒至微黄，加入青椒、红椒继续翻炒。
5. 加入肉丸，翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，翻炒均匀即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
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