芙蓉鲜贝的做法大全
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做法大全
芙蓉鲜贝的做法
材料：
- 鲜贝
- 鸡蛋清
- 淀粉
- 盐
- 料酒
- 鸡精
- 清汤
- 葱姜蒜末
- 胡萝卜丁
- 青豆
- 红椒丝
- 绿椒丝
- 香菜
- 油
做法：
- 鲜贝洗净，用刀背轻轻敲打，切成两半，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
- 鸡蛋清加淀粉搅拌均匀，将腌制好的鲜贝裹上蛋清糊。
- 热锅凉油，将鲜贝放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜丁、青豆、红椒丝、绿椒丝翻炒均匀。
- 加入清汤，烧开后放入炸好的鲜贝，加盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入香菜翻炒均匀即可。
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