芙蓉虾的做法大全图解

• 做法大全

芙蓉虾的做法：

1.将虾去壳去肠泥，用清水洗净，加入少量盐和料酒腌制10分钟。

2.将蛋清和蛋黄分开，将蛋清打至硬性发泡，蛋黄打散备用。

3.将淀粉和面粉混合，加入适量的水搅拌成糊状。

4.将虾裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。

5.锅中留少量底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水烧开。

6.加入盐、味精、料酒、白胡椒粉调味，用水淀粉勾芡。

7.将虾放入锅中，翻炒均匀，淋上蛋黄液，迅速翻炒均匀即可。

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