羊肉糊茄子的家常做法
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家常菜
羊肉糊茄子的家常做法
材料：
- 茄子 2个
- 羊肉糜 200克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
- 水淀粉适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分备用。
- 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥干油备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入羊肉糜煸炒至变色，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
- 倒入适量水，加入炸好的茄子，煮至汤汁浓稠，勾入水淀粉勾芡即可。
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