青海羊肉糊茄的做法
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青海羊肉糊茄的做法
青海羊肉糊茄是青海省传统的汉族名菜之一，以青海特产的羊肉和新鲜的番茄为主要食材，口感鲜美，营养丰富。以下是制作青海羊肉糊茄的步骤：
- 准备食材：羊肉500克，番茄500克，洋葱1个，姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，香菜适量。
- 将羊肉切成小块，用开水焯水去腥。
- 将番茄切成小块，洋葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入洋葱、姜、蒜爆香。
- 放入羊肉煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
- 加入番茄块，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入盐调味，撒上香菜即可。
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