土豆肉末的做法：
1. 准备土豆、猪肉末、葱姜蒜等食材。
2. 土豆去皮切块，放入开水中焯水备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入焯好水的土豆块，翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
土豆肉末炖菜的做法：
1. 准备土豆、猪肉末、胡萝卜、洋葱等食材。
2. 土豆去皮切块，胡萝卜洗净切块，洋葱切丝备用。
3. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入洋葱丝煸炒至变软。
5. 加入土豆块、胡萝卜块，加入适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右。
6. 加入盐、鸡精等调味料，炖煮5分钟即可。
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