红烧蛙鱼的做法：
1. 准备好蛙鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水等食材。
2. 蛙鱼处理干净，切成段，用盐和料酒腌制一下。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入腌制好的蛙鱼，煎至两面金黄。
5. 加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，烧开后转小火炖煮20分钟左右。
6. 最后收汁即可。
7. 出锅前可以撒上一些葱花提味。
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