酱焖鱼头的家常做法：
酱焖鱼头是一道非常经典的家常菜，口味鲜美，营养丰富。下面是一种常见的做法：
- 准备好鱼头，可以选择新鲜的草鱼头或者其他鱼类的头部。
- 将鱼头洗净，用刀在鱼头两侧划几刀，以便入味。
- 准备调料，一般可以用葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
- 热锅冷油，将葱姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。
- 放入鱼头煸炒片刻，加入适量的料酒炒匀。
- 加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到鱼头熟透入味。
- 最后可以根据个人口味加入一些葱花和香菜进行装饰，提升口感。
- 将酱焖鱼头盛出，撒上一些葱花和香菜即可食用。
这样一道美味的酱焖鱼头就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。
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