湖南剁椒豆豉酱的做法：
湖南剁椒豆豉酱是一道具有浓郁湖南风味的传统菜品，它以剁椒和豆豉为主要原料，口感麻辣鲜香，非常开胃。下面是制作湖南剁椒豆豉酱的详细步骤：
- 准备好所需的食材，包括剁椒、豆豉、蒜瓣、生姜、食用油等。
- 将剁椒和豆豉分别洗净，剁椒可以根据个人口味选择辣度，豆豉可以用清水浸泡片刻，然后沥干水分。
- 将蒜瓣和生姜切碎备用。
- 热锅凉油，将蒜瓣和生姜放入锅中炒香。
- 加入剁椒和豆豉继续翻炒，使其充分混合均匀。
- 炒至剁椒和豆豉变色，出香味后，加入适量的食用油，继续翻炒均匀。
- 炒至豆豉变软烂，剁椒变得更加鲜亮，即可关火。
- 将炒好的剁椒豆豉酱装入干净的容器中，待凉后即可食用。
湖南剁椒豆豉酱可以用来拌饭、拌面、拌菜等，口感麻辣开胃，非常美味。制作过程中可以根据个人口味调整辣度和咸度，喜欢辣的朋友可以适量增加剁椒的用量。
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