酱椒鱼头做法大全家常：
酱椒鱼头是一道非常经典的川菜，口味鲜美，香辣可口。下面是一份家常酱椒鱼头的做法：
材料：
- 1个鱼头
- 适量的酱椒
- 适量的葱姜蒜
- 适量的料酒
- 适量的盐
- 适量的生抽
- 适量的白胡椒粉
- 适量的淀粉
- 适量的食用油
步骤：
- 将鱼头洗净，切成适当大小的块。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入酱椒翻炒均匀。
- 放入鱼头煎至两面金黄。
- 加入适量的料酒煮一会儿，去腥味。
- 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉调味。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 用淀粉勾芡，收汁即可。
这样一道美味的酱椒鱼头就做好了，可以搭配米饭一起享用。
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