酱鱼头的家常做法
酱鱼头是一道美味的家常菜，具有浓郁的酱香味和鱼肉的鲜美口感。下面是一种常见的酱鱼头的做法：
- 准备材料：鱼头、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。
- 将鱼头洗净，切成适当大小的块。
- 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
- 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，炒出红油。
- 加入适量的料酒，炒匀。
- 放入鱼头块，翻煎至两面金黄。
- 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖，煮至鱼头熟透。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。
- 最后可以根据个人口味加入一些葱花和香菜进行装饰。
这样一道美味的酱鱼头就做好了，可以搭配米饭一起享用。
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