鸡胗怎么做好吃家常做法
鸡胗的选购和处理：
1. 选购新鲜的鸡胗，表面无血迹，无异味，质地细腻。
2. 将鸡胗清洗干净，去除血管和油脂，切成小块备用。
鸡胗的烹饪：
1. 准备一些葱姜蒜和干辣椒，热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
2. 加入鸡胗煸炒，煸炒至表面微微焦黄。
3. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸡胗变得软烂入味。
5. 最后加入盐和味精调味，撒上葱花即可。
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