鸡胗怎么卤制才好吃
鸡胗卤制的步骤：
1. 鸡胗洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡胗煸炒至变色；
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，加入适量的水，水量要没过鸡胗；
4. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，直到鸡胗变得软烂入味；
5. 最后加入盐和味精调味，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 鸡胗腌制时加入料酒可以去腥；
2. 煮的时候可以加入一些姜片去腥味；
3. 煮的时候火候要掌握好，时间长了鸡胗会变得过烂，时间短了口感会比较硬。
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