云南天麻鸡火锅做法
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美食食谱
云南天麻鸡火锅做法：
1. 准备材料：鸡肉、天麻、土豆、豆皮、豆腐皮、藕片、木耳、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、鸡精、清汤。
2. 将鸡肉切块，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 将天麻泡软，土豆切片，豆皮、豆腐皮切成宽约2厘米的条状，藕片切片，木耳泡发洗净。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香，加入清汤烧开。
5. 将鸡肉放入锅中焯水，捞出备用。
6. 将土豆、豆皮、豆腐皮、藕片、木耳放入锅中煮熟，捞出备用。
7. 将焯水后的鸡肉放入锅中，加入天麻，煮至鸡肉熟透。
8. 将煮熟的蔬菜放入锅中，加入盐、鸡精调味，煮开即可。
9. 打入鸡蛋，搅拌均匀即可。
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