麻鸡的做法 最正宗的做法
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麻鸡的做法 最正宗的做法
麻鸡是一道四川传统美食，以其麻辣味道和鲜嫩多汁的口感而闻名。以下是制作麻鸡的最正宗做法：
- 将鸡肉切成块状，加入盐、料酒、姜片、葱段、花椒粉腌制20分钟。
- 将腌制好的鸡肉放入沸水中焯水，捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水烧开。
- 将焯水后的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，加入葱段、香菜、花生米、熟芝麻拌匀即可。
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