炒猪肝的家常做法
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家常菜
炒猪肝的家常做法
猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等营养成分。炒猪肝是一道美味又健康的家常菜，下面介绍一下具体的做法：
材料：
- 猪肝：250克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 色拉油：适量
做法：
- 将猪肝洗净，切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净，切成小块。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入猪肝煸炒至变色，加入青椒、红椒继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐调味即可。
炒猪肝的技巧：
- 猪肝要提前腌制，这样可以去腥增香。
- 猪肝煸炒时要快，不要煮太久，否则口感会变硬。
- 加入青椒、红椒可以增加口感和色彩，也可以根据个人口味加入其他蔬菜。
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