老北京炸排叉的做法视频
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美食食谱
老北京炸排叉的做法视频：
1. 准备食材：猪肉、土豆、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、糖、醋、番茄酱。
2. 将猪肉切成小块，加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、糖、醋、番茄酱腌制20分钟。
3. 土豆、青椒、红椒、洋葱切成小块，蒜、姜切末备用。
4. 将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、水混合成糊状，将腌制好的猪肉块裹上面糊。
5. 热锅凉油，将裹好面糊的猪肉块放入锅中炸至金黄色捞出备用。
6. 留底油，将蒜、姜末爆香，加入土豆块煸炒至微黄色，加入青椒、红椒、洋葱块继续煸炒。
7. 加入适量的水，煮至土豆熟透，加入炸好的猪肉块，翻炒均匀即可。
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