青皮茄子的做法大全
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做法大全
青皮茄子煲牛肉
材料：青皮茄子、牛肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉。
做法：1.青皮茄子洗净切块，牛肉切片备用；2.葱姜蒜切末备用；3.热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油；4.加入牛肉煸炒至变色，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽煸炒均匀；5.加入青皮茄子煮至软烂，勾芡即可。
青皮茄子烧豆腐
材料：青皮茄子、豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉。
做法：1.青皮茄子洗净切块，豆腐切块备用；2.葱姜蒜切末备用；3.热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味；4.加入青皮茄子煸炒至变色，加入豆腐煸炒均匀；5.加入盐、鸡精、生抽、老抽煸炒均匀，加入适量水煮至汤汁浓稠，勾芡即可。
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