豆腐炖鱼的做法和配料
豆腐炖鱼是一道营养丰富的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是豆腐炖鱼的做法和配料：
配料：
- 鱼（草鱼或鲫鱼）500克
- 豆腐1块
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法：
- 将鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
- 将豆腐切成块状，姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。
- 加入清水，放入豆腐块，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 加入适量的盐和鸡精，炖煮5分钟即可。
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